Marcin Wasilewski
Marcin Wasilewski – serowar z krwi i kości, gospodarz zagrody w sercu Knyszyńskiej Puszczy i współtwórca bloga Sery Korycińskie.
Od 15 lat prowadzi własne stado krów rasy polskiej czerwonej, karmionych wyłącznie pastwiskowo i sianem z łąk nad Narwią – to właśnie jego surowe mleko jest bazą dla wielokrotnie nagradzanych Serów Korycińskich „Swojskich” z certyfikatem ChNP. Posiada uprawnienia Mistrza Serowarskiego nadane przez Cech Serowarów Farmerskich oraz certyfikat produkcji tradycyjnej w systemie Jakość Tradycja.
Specjalizuje się w serach podpuszczkowych dojrzewających w naturalnych glinianych piwnicach, eksperymentuje z affinage w liściach orzecha i czarnym bzie. Jako jeden z pierwszych w Polsce wprowadził dojrzewanie serów w bursztynowym miodzie spadziowym.
Prywatnie myśliwy i znawca dzikich ziół, które dodaje do swoich serów, by podkreślić podlaski terroir. Jego dewiza: „Ser jest żywy – tak jak łąka, z której pochodzi mleko”.
Kontakt: marcin_wasilewski@serykorycinskie.com.pl
Warto przeczytać także
- 5 prostych przepisów na zdrowe napoje izotoniczneW dzisiejszym artykule przedstawiamy 5 prostych przepisów na zdrowe napoje izotoniczne, które doskonale nawodnią organizm i dostarczą niezbędnych elektrolitów. Od klasycznej lemoniady po owocowe smoothie – każdy…
- Sery długodojrzewające – co warto o nich wiedzieć?Sery długodojrzewające to prawdziwe skarby kulinarne, które przenoszą nas w czasie. Ich intensywny smak i aromat są efektem starannego dojrzewania. Warto odkrywać te tradycyjne produkty, które łączą nas z przeszłością i…
- Jak zrobić sos serowy do burgerów?Sos serowy do burgerów to kluczowy element, który sprawi, że Twoje danie nabierze wyjątkowego smaku. Wystarczy połączyć stopiony ser cheddar z odrobiną śmietany i przyprawami. Idealny do polewania soczystych burgerów –…
- Piekarnia w Lutym i Chleb Piwno-CebulowyZaskoczenie w Piekarni w Lutym! Odkryłam Chleb Piwno-Cebulowy, który zrewolucjonizował moje śniadania. Jego chrupiąca skórka i aromatyczny, cebulowy smak w połączeniu z piwem to prawdziwe odkrycie. Musisz…
- Jakie sery najlepiej pasują do piwa jasnego?Jasne piwo, z jego orzeźwiającym smakiem, doskonale komponuje się z różnorodnymi serami. Idealnym wyborem są lekkie, kremowe sery, takie jak brie czy camembert. Świetnie zgrane będą również cheddar oraz sery niebieskie…
- Chleb Wieczorny: Tradycja, Przepisy i Znaczenie w KulturzeCzy wiedzieliście, że Chleb Wieczorny to nie tylko pyszne pieczywo, ale też ważny element polskiej kultury? Jego przygotowanie to prawdziwa tradycja, a przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie zaskakują…
- Jak zrobić wegańskie lody w domowych warunkach?Jeśli marzysz o orzeźwiających, wegańskich lodach, to świetnie trafiłeś! Wystarczy kilka składników: banana, mleka roślinnego i ulubionych owoców. Zblenduj, przełóż do pojemnika i zamroź na kilka godzin. Pycha! Idealne…
- Wegetariańskie placki ziemniaczane z dodatkiem warzyw i ziół.W gąszczu zieleni, wśród pachnących ziół, powstają wegetariańskie placki ziemniaczane z dodatkiem kolorowych warzyw. Każdy kęs to radość i harmonia smaków, które wzmacniają duszę i ciało. Przygotuj je z miłością, a będą…
- Jak wprowadzić dietę fleksitariańską do codziennego menu?Dieta fleksitariańska to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie mięsa, nie rezygnując z niego całkowicie. Aby wprowadzić ją do codziennego menu, zacznij od dodania więcej warzyw, roślin…
- Chleb żytni z ziarnami w Marcowej Piekarni: Mistrzostwo Piekarstwa w Sercu PolskiZaskakujące smaki w Marcowej Piekarni! Chleb żytni z ziarnami zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim aromatem i chrupkością. To prawdziwe mistrzostwo piekarstwa prosto z serca Polski! Czy można się temu…