W każdej profesjonalnej kuchni jednym z najważniejszych elementów wyposażenia jest szafa chłodnicza. To właśnie od niej zależy świeżość produktów, bezpieczeństwo sanitarne i organizacja pracy na zapleczu. W branży gastronomicznej wybór odpowiedniego urządzenia chłodniczego ma bezpośredni wpływ na jakość usług i rentowność lokalu. Prowadzisz restaurację i zastanawiasz się, jak wybrać szafę chłodniczą, która będzie dostosowana do potrzeb kuchni? Czytaj dalej – wyjaśniamy.
Dlaczego odpowiednia szafa chłodnicza jest tak ważna?
Każda osoba działająca w gastronomii wie, że przechowywanie surowców i półproduktów musi odbywać się w ściśle określonych warunkach i temperaturach, zgodnych z zasadami systemu HACCP. Pomóc w tym może dobrze dobrana szafa chłodnicza, która chroni produkty przed zepsuciem. Co więcej, sprzęt ten zapewnia łatwy dostęp i niezawodność działania. Wszystko to ma znaczenie, szczególnie w godzinach szczytu, kiedy każdy ruch w kuchni musi być przemyślany.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze szafy chłodniczej?
Zakup szafy chłodniczej to inwestycja, która powinna służyć przez długie lata. Właśnie dlatego, zanim wybierzesz odpowiedni model, przeanalizuj potrzeby lokalu, zarówno pod względem przestrzeni, jak i intensywności pracy kuchni. Warto więc zwrócić uwagę na:
– pojemność i wymiary – w małym lokalu lepiej sprawdzi się wąska, jednokomorowa szafa, którą można ustawić w ograniczonej przestrzeni. Z kolei duże kuchnie potrzebują modeli o dużej objętości;
– klasa energetyczna – urządzenia chłodnicze pracują 24 godziny na dobę. Właśnie dlatego im wyższa efektywność energetyczna, tym niższe rachunki. Nowoczesne szafy chłodnicze z klasą A+ lub A++ to dziś standard w profesjonalnej gastronomii. Mile widziane są też dodatkowe funkcje, takie jak automatyczne rozmrażanie czy inteligentne zarządzanie pracą agregatu;
– materiały wykończeniowe – najlepsze modele wykonane są z nierdzewnej stali, odpornej na uszkodzenia mechaniczne i łatwej do utrzymania w czystości.
Gdzie kupić sprawdzoną szafę chłodniczą?
Szafa chłodnicza to inwestycja. Jej zakup to decyzja, która powinna opierać się na zaufaniu do dostawcy. Poszukując go, celuj w dystrybutorów specjalizujących się w wyposażeniu gastronomii. Dzięki temu zyskasz pewność, że oferowane urządzenia są przystosowane do pracy w realiach profesjonalnej kuchni. Jednym z takich miejsc jest e-sklep Gastromix. Znajdziesz tam szeroki wybór szaf chłodniczych renomowanych marek. Bez problemu dopasujesz więc urządzenie do potrzeb swojego lokalu.
