Niezależnie od pogody czy pory dnia, są chwile, gdy zwykła filiżanka kawy to za mało. Wtedy z pomocą przychodzi frappé, klasyka rodem z Grecji, która łączy energię, lekkość i wyjątkowy smak. Choć powstała przypadkiem, dziś jest symbolem greckiego stylu życia i jednym z najbardziej rozpoznawalnych kawowych napojów świata. Odkryj jej historię, charakter i sposób przygotowania.
Kawa frappé – czym wyróżnia się ten napój?
Frappé jest mrożonym napojem kawowym z grubą warstwą kremowej piany na wierzchu. W przeciwieństwie do tradycyjnie parzonej małej czarnej przygotowuje się go z kawy rozpuszczalnej. Miesza się ją energicznie z wodą, lodem i opcjonalnie z cukrem. Efekt? Orzeźwiający napój o intensywnym kawowym smaku.
Historia kawy frappé
Kawa frappé powstała przez przypadek w 1957 roku na Międzynarodowych Targach w Salonikach. Jeden z uczestników targów desperacko zapragnął swojej popołudniowej dawki kofeiny. Miał jednak problem – brakowało mu gorącej wody. Wtedy wpadł na pomysł, który zmienił grecką kulturę picia małej czarnej.
Sięgnął po kawę rozpuszczalną, wsypał ją do shakera oraz dodał do niej zimną wodę i kostki lodu. Następnie energicznie wstrząsnął całością. W ten sposób stworzył napój, który ugasił jego pragnienie i dostarczył mu wymarzonej dawki kofeiny. Wtedy jeszcze nie wiedział, że opracował przepis na wyjątkową kawę.
Od tego momentu frappé stawało się coraz popularniejsze. Pito je w Salonikach i w całej Grecji, a w końcu dotarło ono do innych krajów – nie tylko tych europejskich!
Międzynarodowa popularność kawy frappé
Frappé zawdzięcza swoją międzynarodową popularność Letnim Igrzyskom Olimpijskim w Atenach, które odbyły się w 2004 roku. Tysiące turystów zakochało się wtedy w tym orzeźwiającym napoju. Kolejny boom popularności frappé zawdzięcza też oczywiście internetowi.
Frappé w wersji gorzkiej, słodkiej i bardzo słodkiej – zawsze taka, jak lubisz
Frappé to kawa dla smakoszy słodkich kawowych napojów oraz dla tych, którzy lubią delektować się intensywniejszym aromatem ziaren. W Grecji pije się ją w trzech wersjach:
- skétos (σκέτος) to frappé dla purystów kawowych – niesłodzony, puszysty napój z kawy,
- métrios (μέτριος) to frappé z 2 łyżeczkami cukru – kompromis między goryczką kawy a słodyczą,
- glykós (γλυκός) to kawowy napój dla miłośników słodkich przyjemności – aż 4 łyżeczki cukru sprawiają, że frappé staje się kawowym deserem w szklance.
Jak przygotowywać i podawać frappé?
Prawidłowo przygotowane frappé powinno mieć grubą, kremową pianę utrzymującą się na powierzchni napoju przez co najmniej kilka minut. Taki napój można efektownie podawać w klasycznej wersji i z ciekawymi dodatkami.
Podawanie frappé
W Grecji napój ten serwuje się w wysokich szklankach. Przezroczyste ścianki pozwalają podziwiać warstwy napoju. Frappé podaje się zwykle ze słomką, która ułatwia jego picie i pozwala powoli delektować się smakiem kawowo-mlecznego specjału.
Ten napój powinien być podawany tuż po przygotowaniu. Smakuje najlepiej, kiedy unosząca się na niej piana jest puszysta.
Jakie dodatki pasują do greckiego frappé?
Frappé możesz podawać z:
- mlekiem klasycznym albo skondensowanym lub z napojem roślinnym,
- lodami, np. waniliowymi czy śmietankowymi, które nadają frappé jeszcze gładszej, kremowej konsystencji,
- syropami smakowymi – najlepiej pasuje smak wanilii, karmelu czy orzecha laskowego,
- przyprawami – odrobina cynamonu na wierzchu piany dodaje napojowi charakteru.
Spróbujesz przygotować frappé? Zrób sobie tę przyjemność, nieco zwolnij i pozwól sobie na odrobinę luzu. Pyszną i aromatyczną kawę rozpuszczalną idealną do przygotowania frappé znajdziesz m.in. na https://woseba.pl/.
Kawa frappé – podstawowy przepis
Składniki (na 1 porcję):
– 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (sprawdzi się np. Kawa rozpuszczalna Woseba Ti meriti un caffè Gusto Raffinato),
– cukier według wybranej wersji (skétos / métrios / glykós),
– 50–70 ml zimnej wody (do spienienia),
– 150–200 ml zimnej wody (dopełnienie),
– 3–4 kostki lodu,
– opcjonalnie: 30 ml mleka (dla wersji metá gála, czyli „z mlekiem”).
Potrzebne akcesoria:
– shaker,
– wysoka szklanka (ok. 400 ml),
– długa słomka.
Przygotowanie:
- Do shakera wsyp kawę i cukier (zgodnie z wybraną wersją).
- Wlej 50–70 ml zimnej wody.
- Wstrząśnij energicznie przez 20–25 sekund, aż uzyskasz gęstą, jasnobrązową pianę.
- Przelej pianę do wysokiej szklanki.
- Dodaj kostki lodu.
- Dopełnij zimną wodą (ok. 150–200 ml).
- (Opcjonalnie) Wlej mleko i delikatnie wymieszaj dolną część napoju, nie burząc piany.
- Podaj z długą słomką — i nie spiesz się!
Dla urozmaicenia przepisu możesz dodać bitą śmietanę lub syrop.
Smacznego!
